Толма в капустных листьях
⏱ 45 мин🍽 1 порц.🔥 532 ккалкавказская
Ингредиенты
Баранина100 г
Белокочанная капуста250 г
Рис5 г
Репчатый лук20 г
Томатное пюре15 мл
Топленое масло10 г
Айва50 г
Курага50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Кинзапо вкусу
Базиликпо вкусу
Чабрецпо вкусу
Мятапо вкусу
Приготовление
1
Измельчите баранину в фарш, смешайте с полуготовым рисом, мелко нарезанным луком, солью, перцем и свежей зеленью (кинза, мята, базилик, чабрец).
2
Обдайте капусту подсоленным кипятком 10-12 минут, затем остудите, снимите листья и удалите грубые прожилки.
3
Сформируйте конвертики: выложите фарш на капустные листья и аккуратно заверните.
4
В глубокую кастрюлю уложите кости, капустные листья, толму, дольки айвы, курагу и кольца лука слоями.
5
Добавьте обжаренное томатное пюре, залейте горячим бульоном или водой, накройте тарелкой и крышкой.
6
Тушите на слабом огне до полной готовности.
7
Подавайте горячей, полив соусом из кастрюли, украсив курагой и айвой.