Шампиньоны по-гречески
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 333 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Молотый черный перецпо вкусу
Свежие шампиньоны450 г
Зелень1 пуч.
Вода2 стакана
Оливковое масло6 столовых ложек
Лимонный сок0.3 стаканов
Соль0.5 чайных ложек
Зеленый лук1 пуч.
Петрушка6 стеблей
Стебель сельдерея с листьями1 шт
Семена фенхелящепот.
Тмин1 стебель
Черный перец горошком12 шт
Семена кориандра6 шт
Приготовление
1
Свяжите в марлевый мешочек стебли петрушки, сельдерей, фенхель, тмин, черный перец горошком и кориандр.
2
В кастрюлю поместите мешочек, добавьте воду, оливковое масло, лимонный сок, соль и нарезанный зеленый лук.
3
Доведите до кипения на среднем огне, варите 10 минут, затем снимите с огня и процедите.
4
Промойте шампиньоны: мелкие оставьте целыми, крупные нарежьте четвертинками.
5
Вскипятите 1 стакан процеженного бульона, добавьте грибы, накройте крышкой и тушите 10 минут.
6
Извлеките грибы шумовкой и выложите на тарелку.
7
Снова доведите оставшийся бульон до кипения и уварите до консистенции сиропа, приправив солью и перцем.
8
Полейте грибы сиропом и посыпьте свежей зеленью перед подачей.