Долма из айвы

Пропустите баранину и репчатый лук через мясорубку до состояния фарша.

Смешайте мясной фарш с промытым рисом, солью, чёрным перцем, нарезанной кинзой и яйцом, тщательно перемешав.

У айвы срежьте верхушку на три четверти, удалите сердцевину и промойте плоды.

Наполните айву фаршем и закройте срезанной частью.

Поместите фаршированные айвы в глубокую кастрюлю, залейте бульоном до уровня плодов и накройте сверху тарелкой.

Закройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне до готовности.

Подавайте горячим, полив образовавшимся соком и украсив петрушкой.