Салат из баклажанов с помидорами
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 778 ккалкитайская
Ингредиенты
Баклажаны1 шт
Помидоры150 г
Кинза60 г
Чеснок1 зуб.
Кукурузный крахмал30 г
Растительное масло300 мл
Сладкий соус чили140 мл
Темный соевый соус1 чайная ложка
Светлый соевый соус2 чайные ложки
Устричный соус2 чайные ложки
Приготовление
1
Мелко нашинкуйте кинзу, а часть (около 20 г) смешайте в миске с тёмным и светлым соевым, устричным и сладким чили соусами.
2
Очистите баклажаны, нарежьте крупными треугольниками, слегка смочите водой и обваляйте в кукурузном крахмале.
3
Обжарьте баклажаны в воке на сильном огне с растительным маслом до золотистой хрустящей корочки, затем переложите на бумажное полотенце.
4
Нарежьте помидоры дольками и обдайте их раскалённым маслом, оставшимся от жарки баклажанов, после чего тоже выложите на бумажное полотенце.
5
Соедините в миске обжаренные баклажаны и помидоры, залейте соусной заправкой с кинзой и аккуратно перемешайте.
6
Выложите салат на тарелки, украсив оставшейся кинзой и мелко нарезанным чесноком.