Имбирное хрустящее печенье

В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, затем добавьте мёд, сахар и все молотые специи (корицу, имбирь, кардамон, гвоздику, мускатный орех).

Перелейте горячую смесь в миску и дайте ей немного остыть. Взбейте яйцо и вмешайте его в остывшую массу.

Отдельно просейте пшеничную муку с разрыхлителем, содой и солью. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в жидкую основу, постоянно помешивая, до получения однородного теста.

Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час для охлаждения.

Раскатайте охлаждённое тесто на присыпанной мукой поверхности толщиной около 2–3 мм и вырежьте фигурки при помощи формочек.

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 175°C духовке 4–5 минут до лёгкого золотистого цвета.

Достаньте печенье и полностью остудите на металлической решётке.