Салат с тунцом, сладким перцем и стручковой фасолью
⏱ 25 мин🍽 6 порц.🔥 192 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Консервированный тунец в собственном соку500 г
Сладкий перец4 шт
Красный лук3 головки
Помидоры черри250 г
Зеленая стручковая фасоль200 г
Замороженный зеленый горошек100 г
Чеснок1 головка
Базилик3 веточки
Свежая мята1 пуч.
Красный винный уксус200 мл
Оливковое масло1 чайная ложка
Морская сольщепот.
Семена тминащепот.
Семена кориандращепот.
Семена фенхелящепот.
Перец чили хлопьямищепот.
Приготовление
1
Разогрейте тяжелую сковороду и обжарьте семена тмина, кориандра и фенхеля с хлопьями чили 1-2 минуты до появления аромата, затем измельчите их в пудру.
2
Приготовьте соус: на медленном огне в оливковом масле обжарьте нарезанный чеснок, добавьте половину специи и влейте красный винный уксус. Остудите и перелейте в бутылку.
3
Разрежьте помидоры черри, посолите и дайте им пустить сок, затем слейте его. Мелко нарежьте базилик и мяту, а красный лук и сладкий перец крупно порубите.
4
В сковороде на небольшом огне потушите стручковую фасоль, сладкий перец, лук, горошек и часть зелени около 10 минут до мягкости, затем остудите.
5
Добавьте к овощам помидоры и размятый вилкой тунец, хорошо перемешайте.
6
Заправьте салат остывшим соусом, посыпьте оставшейся смесью специй и свежей зеленью.