Суфле из чернослива

Замочите промытый чернослив в горячей воде на 1 час, затем отварите до мягкости и удалите косточки.

Протрите чернослив через сито или измельчите блендером до однородного пюре.

Отдельно смешайте желтки с сахаром до однородности.

Взбейте белки с щепоткой соли в плотную пену.

Соедините черносливовое пюре с желтковой массой и взбейте до пышности.

Добавьте муку и аккуратно перемешайте.

Вмешайте взбитые белки движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

Смажьте форму маслом, выложите тесто и сбрызните сверху растопленным маслом.

Выпекайте при 200°C около 10–15 минут.

Подавайте суфле сразу, пока оно горячее.