Кюфта из баранины
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 778 ккалвосточная
Ингредиенты
Семена кумина (зира)1 столовая ложка
Кайенский перец0.5 чайных ложек
Сушеный тимьян1 столовая ложка
Лимон1 шт
Сладкая паприка1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло2 столовые ложки
Бараний фарш400 г
Приготовление
1
Прогрейте семена кумина на сухой сковороде до аромата, затем разомните их в ступке с солью.
2
Натрите цедру одного лимона на мелкой тёрке.
3
В глубокой миске соедините бараний фарш, подготовленную зиру, кайенский перец, сладкую паприку и лимонную цедру. Посолите и поперчите по вкусу.
4
Тщательно вымесите массу до однородности и сформируйте четыре плоские котлеты.
5
Выложите кюфты на тарелку и уберите в холодильник на 15 минут, чтобы они схватились и не разваливались при жарке.
6
Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
7
Обжаривайте кюфты, периодически переворачивая, около 10 минут до полной готовности.
8
Переложите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.