Летние овощи гриль

Смешайте оливковое масло, красный винный уксус, соль и перец в миске для заправки.

Разогрейте гриль-сковороду и обжарьте красный перец до мягкости, затем накройте и дайте остыть.

Обжарьте баклажаны и кабачки до готовности, выложите в заправку, разделив лук на кольца.

Очистите перец от кожицы, нарежьте полосками и добавьте к остальным овощам.

Дайте блюду остыть, посолите по вкусу, добавьте рубленую петрушку и чеснок.

Храните в холодильнике до 2 дней, достав за несколько часов до подачи.