Чизкейк «Карамельные яблочки»
⏱ 60 мин🍽 12 порц.🔥 804 ккаламериканская
Ингредиенты
Печенье «Юбилейное»400 г
Сливочное масло310 г
Грецкие орехи60 г
Яблоки «гренни-смит»1 кг
Сахар400 г
Сливки 35%-ные350 мл
Сыр маскарпоне300 г
Куриное яйцо2 шт
Сметана300 г
Приготовление
1
Приготовьте карамельные яблоки: растопите сливочное масло с сахаром в сковороде до кипения.
2
Добавьте нарезанные дольками яблоки и готовьте, пока вся жидкость не выпарится.
3
Влейте горячие сливки в сковороду, перемешайте и остудите начинку до комнатной температуры.
4
Измельчите печенье и грецкие орехи в крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом.
5
Утрамбуйте песочную основу в форму для выпечки, сформировав бортики, и оберните её фольгой и пищевой плёнкой.
6
Взбейте маскарпоне с сахаром, добавьте яйца и сметану до однородности.
7
Выложите яблочную начинку на основу, а сверху распределите сырную массу.
8
Выпекайте чизкейк на водяной бане при 170–180 °C в течение 40–50 минут, пока середина не станет слегка подрагивающей.
9
Остудите десерт при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на ночь.
10
Приготовьте карамельный соус: нагрейте коричневый сахар до янтарного цвета, влейте горячие сливки, добавьте сливочное масло и перемешайте.
11
Подавайте чизкейк, полив его карамельным соусом и украсив мини-яблоками и орехами.