Шикарный соус болоньезе в мультиварке
⏱ 240 мин🍽 10 порц.🔥 830 ккалитальянская
Ингредиенты
Куриный бульон1.5 л
Желатин в пластинах4 шт
Консервированные помидоры1 банка
Куриная печень250 г
Оливковое масло0.25 стаканов
Говяжий фарш450 г
Свиной фарш450 г
Телячий фарш450 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сливочное масло4 столовые ложки
Бекон250 г
Репчатый лук1 головка
Морковь2 шт
Сельдерей4 стебля
Чеснок4 зуб.
Молоко1 стак.
Лавровый лист2 шт
Сливки 30%-ные1 стак.
Тертый сыр пармезан75 г
Рыбный соус2 столовые ложки
Макароныпо вкусу
Листья шалфея0.25 стаканов
Петрушка35 г
Белое сухое вино2 стакана
Приготовление
1
Предварительно разогрейте духовку до 130°C, а желатин замочите в курином бульоне.
2
Измельчите консервированные томаты и куриную печень в блендере до состояния пюре.
3
Обжарьте смесь говяжьего, свиного и телячьего фарша на оливковом масле 10 минут, разбивая комки, затем добавьте печень и перемешайте.
4
Растопите сливочное масло с беконом, обжарьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и часть петрушки до мягкости, после чего соедините с мясом.
5
Слейте лишнюю жидкость, добавьте белое вино и выпарите алкоголь.
6
Влейте томатное пюре, бульон, молоко и лавровый лист, доведите до кипения и переложите в мультиварку.
7
Готовьте соус в мультиварке без крышки 3-4 часа, пока он не станет густым, затем удалите лишний жир.
8
Вмешайте сливки, пармезан, рыбный соус и оставшуюся петрушку, прогрейте до кипения и отрегулируйте соль с перцем.
9
Сварите макароны, смешайте их с 3/4 соуса, подавайте горячим, украсив оставшимся соусом и сыром.