Салат с брюссельской капустой и панчеттой
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 419 ккалитальянская
Ингредиенты
Панчетта60 г
Кондитерский сахарпо вкусу
Брюссельская капуста200 г
Сливки 20%-ные5 столовых ложек
Белый винный уксус3 столовые ложки
Английская горчица1 чайная ложка
Сахар1 чайная ложка
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Жареные грецкие орехи130 г
Стебель сельдерея2 стебля
Яблоко1 шт
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите панчетту на пергамент, посыпьте сахарной пудрой и запекайте 6–8 минут до хруста.
2
Снимите с брюссельской капусты плотные внешние листья. Оставшуюся капусту тонко нашинкуйте и переложите в глубокую миску.
3
Отварите снятые листья в кипящей воде ровно 1 минуту, затем сразу переложите в ледяную воду. Дайте стечь, обсушите и добавьте к нашинкованной капусте.
4
Смешайте сливки, белый винный уксус, английскую горчицу, сахар и соль. Полейте этим соусом капусту.
5
Добавьте в салат половину грецких орехов, нарезанный соломкой сельдерей и яблоко. Поправьте соль и перец.
6
Сверху украсьте оставшимися орехами, сельдереем, яблоком и хрустящей панчеттой.