Тыквенно-сырные булочки

Сварите 50 г тыквы в воде до мягкости, превратите в пюре блендером и остудите.

Активируйте сухие дрожжи в теплом молоке с сахаром, пока не появятся пузырьки.

Смешайте муку, соль, яйцо, растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь, затем замесите гладкое эластичное тесто.

Разделите тесто на две равные части. В одну добавьте натертый сыр, во вторую — тыквенное пюре, натертую тыкву и 4 ст. л. муки. Замесите оба теста до однородности.

Сформируйте из каждого теста шар, накройте салфеткой и оставьте подниматься в тепле на 1,5 часа.

Раскатайте поднявшееся тесто в пласт толщиной 5 мм. Вырежьте кружки диаметром 6 см, затем внутри каждого — кружки диаметром 2 см.

Сложите булочки: в большой тыквенный кружок положите маленький сырный, а в большой сырный — маленький тыквенный. Соедините пары, слегка прижимая, и выложите на противень на расстоянии друг от друга.

Смажьте булочки смесью желтка и молока, накройте и дайте расстояться 20 минут.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.