Картофельный хлеб с козьим сыром, луком и тимьяном

Разогрейте духовку до 190°C. Нарежьте козий сыр кубиками со стороной около 1 см.

Смешайте в миске муку с разрыхлителем, соль и кайенский перец.

Очистите красный картофель и натрите его на крупной терке прямо в сухую смесь. Добавьте нарезанный зеленый лук, тимьян и две трети кубиков сыра, перемешайте лопаткой.

В отдельной емкости слегка взбейте яйцо, зернистую горчицу и молоко. Влейте жидкие ингредиенты в тесто и перемешайте до образования рассыпчатой массы.

Переложите тесто на смазанный маслом противень и сформируйте круглую лепешку диаметром около 15 см. Сверху вдавите оставшийся сыр, слегка присыпьте мукой и украсьте веточками тимьяна.

Выпекайте на среднем уровне духовки 45–50 минут до золотистой корочки. Достаньте хлеб и дайте ему немного остыть на решетке.