Вишневый пирог на песочном тесте
⏱ 100 мин🍽 8 порц.🔥 500 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г
Яичный желток2 шт
Сливочное масло200 г
Сахар225 г
Вода25 мл
Замороженная вишня800 г
Картофельный крахмал4 столовые ложки
Куриное яйцо1 шт
Сольщепот.
Приготовление
1
Смешать муку, размягченное сливочное масло, желтки, соль, сахар и воду, замесить тесто и охладить в холодильнике 1 час.
2
Разморозить вишню, отжать сок, смешать половину сока с крахмалом и сахаром, довести до загустения на плите.
3
Добавить вишню в загустевшую смесь и перемешать.
4
Раскатать большую часть теста (2/3) в пласт толщиной 3 мм, выложить в форму диаметром 31 см и убрать лишнее по краям.
5
Выложить начинку, распределить сверху кусочки сливочного масла и накрыть меньшим пластом теста (1/3).
6
Защипнуть края, сделать отверстия вилкой для выхода пара и смазать взбитым яйцом.
7
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
8
Остудить до комнатной температуры и подавать, при желании с ванильным мороженым.