Индейка, фаршированная сладким булгуром

Смешайте сливки с корицей, кумином, солью и кайенским перцем, натрите этой смесью индейку и оставьте мариноваться в холодильнике на 12 часов.

Обжарьте булгур на топленом масле с изюмом и мелко нарезанной курагой около 3 минут.

Добавьте в булгур коньяк и тушите, пока жидкость полностью не испарится.

Всыпьте сахар, добавьте щепотку соли и залейте водой, чтобы она покрывала крупу примерно на палец.

Готовьте булгур на медленном огне 15 минут до полной готовности.

Смойте маринад с индейки, наполните брюшную полость сладким булгуром.

Запекайте индейку в духовке при 180 градусах около 2,5 часов.

Проверьте готовность, полейте птицу жиром с противня, увеличьте температуру до 200 градусов и запекайте еще 30 минут.

Подавайте индейку, нарезанную на порционные куски, вместе с булгуром.