Пирог с капустой и томатным соусом

Подготовьте савойскую капусту: снимите верхние листья, разрежьте кочан на четвертинки, удалите кочерыжку и нарежьте листья полосками шириной около 2 см. Тщательно промойте.

Отварите капусту в подсоленной воде: доведите до кипения, опустите капусту, прижмите, снова доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 30 минут до мягкости. Слейте воду и обсушите в дуршлаге.

Сделайте томатный соус: разогрейте подсолнечное масло на сковороде, добавьте очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры. Готовьте на среднем огне 15 минут, периодически раздавливая лопаткой.

Дайте соусу слегка остыть, взбейте блендером до пюре, добавьте сахар, перемешайте и отставьте в сторону.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом. На сковороде растопите оставшееся масло, добавьте капусту и мелко нарезанную ветчину серрано, обжаривайте на среднем огне 5 минут, помешивая. Снимите с огня.

Взбейте яйца с молоком и вмешайте в капустную смесь. Переложите начинку в подготовленную форму.

Поставьте форму в глубокий противень и налейте в него кипяток примерно до половины высоты формы. Запекайте в разогретой духовке при 160°C в течение 1 часа.

Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте так на 8 минут. Затем достаньте, переверните пирог на блюдо, полейте томатным соусом и сразу подавайте.