Рождественский творожный штоллен

Взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до пышности, затем введите яйца и продолжайте взбивать до однородной массы.

Добавьте протертый через сито творог, ваниль, лимонный сок и коньяк, тщательно перемешайте.

Очистите миндаль от кожуры, подсушите и измельчите в крошку. Нарежьте курагу, промойте изюм и цукаты, слегка обваляйте их в муке.

Вмешайте в масляно-творожную смесь ореховую крошку и подготовленные сухофрукты.

Постепенно введите просеянную с разрыхлителем муку и замесите мягкое тесто.

Разделите тесто на две равные части, сформируйте продолговатые батончики. На каждом сделайте продольный желобок и закройте им верхнюю треть батона, имитируя пеленки.

Выпекайте штоллены на противне, застеленном фольгой, при 180°C около 60 минут до готовности.

Горячими пропитайте выпечку растопленным сливочным маслом и густо посыпьте сахарной пудрой.

После остывания заверните штоллены в фольгу или пергамент и уберите в прохладное место на 2-3 недели для созревания, периодически обновляя слой пудры.