Луковый суп
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 599 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло50 г
Репчатый лук4 головки
Пшеничная мука1 столовая ложка
Белое сухое вино200 мл
Сахар1 чайная ложка
Куриный бульон1.5 л
Французский багет1 шт
Сыр грюйер150 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Растопите сливочное масло в толстостенной кастрюле и добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук.
2
Обжаривайте лук на среднем огне до прозрачности, затем уменьшите огонь и готовьте, периодически помешивая, до карамельного цвета и мягкой текстуры.
3
Отдельно слегка обжарьте муку на сухой сковороде до орехового аромата и вмешайте её в карамелизированный лук.
4
Влейте вино с сахаром, дайте покипеть одну минуту, затем добавьте куриный бульон или воду.
5
Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 15-20 минут.
6
Положите ломтики багета на противень, посыпьте тёртым грюйером и запекайте в духовке 3-4 минуты до расплавления и лёгкого подрумянивания сыра.
7
Подавайте суп в глубоких тарелках, положив сверху гренки с сыром.