Абрикосовое варенье с лимонной цедрой

Отберите спелые сладкие абрикосы, вымойте их и удалите косточки.

Сложите фрукты в кастрюлю, добавьте 50 мл воды и немного лимонного сока для сохранения цвета.

Варите на слабом огне 30–40 минут до мягкости.

Протрите готовую массу через дуршлаг, чтобы получить однородное пюре.

Доведите пюре до кипения и варите 10 минут, периодически помешивая.

Простерилизуйте банки (около 7 штук по 0,5 литра).

Добавьте в пюре лимонную цедру и сахар (1 кг на 1 литр пюре).

Варите 15–20 минут на сильном огне, постоянно помешивая, до загустения.

Разложите горячее варенье по банкам, закройте крышками и переверните до остывания.