Сливочно-грибной соус с коньяком
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 189 ккалфранцузская
Ингредиенты
Шампиньоны200 г
Репчатый лук150 г
Коньяк80 мл
Мясной бульон200 г
Сливочное масло40 г
Растительное масло40 мл
Чеснок1 зуб.
Сливки 33%-ные250 мл
Петрушка10 г
Мускатный орехпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте репчатый лук мелким кубиком и обжарьте на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета, затем отложите в сторону.
2
Мелко нарежьте шампиньоны и измельчите чеснок.
3
В той же сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте грибы до золотистого оттенка.
4
Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд, пока не появится приятный аромат.
5
Влейте мясной бульон и коньяк, затем выпаривайте смесь на сильном огне в течение 15 минут.
6
Добавьте сливки, доведите до кипения и варите до желаемой густоты.
7
Вмешайте в соус обжаренный лук, мелко нарезанную петрушку, мускатный орех и соль по вкусу.
8
Подавайте горячим в качестве соуса к говядине, телятине или дичи.