Ризотто с шампанским и тигровыми креветками
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 808 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис арборио400 г
Тигровые креветки300 г
Куриный бульон800 мл
Белое сухое игристое вино200 мл
Сливки 35%-ные100 мл
Чеснок1 зуб.
Лук1 головка
Тимьян1 пуч.
Сыр пармезан50 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Сливочное масло50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Раздавите зубчик чеснока, обжарьте его с тимьяном в оливковом масле, затем добавьте очищенные тигровые креветки, приправьте солью и перцем и готовьте до готовности.
2
В сотейнике растопите сливочное масло с оливковым, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до мягкости. Всыпьте рис арборио и перемешайте.
3
Влейте сухое игристое вино и дайте ему выпариться. Постепенно добавляйте горячий куриный бульон, помешивая, пока рис не станет кремообразным, а внутри останется упругим.
4
Снимите ризотто с огня, вмешайте сливки, сливочное масло, тёртый пармезан, соль и перец. Перемешайте до однородности.
5
Выложите креветки на готовое ризотто и подавайте сразу.