Суп с куриной печенкой
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 273 ккалфранцузская
Ингредиенты
Подсолнечное масло3 столовые ложки
Чеснок1 зуб.
Миндаль60 г
Куриная печень6 шт
Шафранна кончике ножа
Куриный бульон1.5 л
Картофельный крахмал1 столовая ложка
Яичный желток1 шт
Белый хлеб150 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Обдайте миндаль кипятком на 2 минуты, затем слейте воду.
2
Разогрейте масло в сковороде, обжарьте чеснок до потемнения, затем удалите его.
3
Добавьте миндаль и жарьте 2-3 минуты до золотистого цвета, после чего отложите.
4
В той же сковороде обжарьте куриную печень на медленном огне 5 минут, посолите, затем отложите.
5
Растолките шафран с небольшим количеством бульона, смешайте с печенью, миндалем и еще немного бульона в блендере до однородности.
6
Перелейте смесь в кастрюлю, добавьте оставшийся бульон и варите на слабом огне 10 минут.
7
Разведите картофельный крахмал в 3 ст. л. воды и введите в суп, доведите до кипения.
8
Взбейте яичный желток с частью супа и аккуратно вмешайте в кастрюлю, постоянно помешивая.
9
Обжарьте тонкие ломтики белого хлеба на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
10
Подавайте суп горячим с хрустящими тостами.