Самые лучшие сырники
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 112 ккалрусская
Ингредиенты
Творог 5%-ный140 г
Пшеничная мука20 г
Яичный желток0.5 шт
Сахар20 г
Сметана 30%-ная1 столовая ложка
Вареньепо вкусу
Ванильный сахар1 чайная ложка
Лимонная цедрапо вкусу
Сумахпо вкусу
Сольпо вкусу
Сливочное маслопо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Приготовление
1
Выберите мягкий творог жирностью 4–5% с мелким зерном и слегка сухой консистенцией; при необходимости откиньте его на сито в холодильнике на ночь для удаления лишней влаги.
2
Смешайте творог с 20 граммами пшеничной муки, добавив немного больше при избыточной влажности. Введите сахар (белый для обычного творога, тростниковый для топлёного), ванильный сахар или экстракт, половину яичного желтка и щепотку соли. Аккуратно перемешайте, не вымешивая слишком сильно, и сформируйте шар.
3
Выложите шар на присыпанную мукой поверхность, обваляйте в муке и сформируйте «колбаску». Разрежьте её на три части, обваляйте каждую в муке и придайте форму с помощью кольца.
4
Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного и сливочного масла. Обжарьте сырники до лёгкой золотистой корочки, не пережаривая.
5
Переложите сырники на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в духовке при 180 градусах не более 5 минут.
6
Подавайте тёплыми со сметаной и персиковым вареньем, посыпав мелкой лимонной цедрой и сумахом.