Бургеры из тунца с травяным майонезом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 1014 ккаламериканская
Ингредиенты
Чеснок2 зуб.
Яичный желток1 шт
Оливковое масло125 мл
Рубленая петрушка5 г
Укроп3 г
Дижонская горчица1 чайная ложка
Лимонный сок0.5 столовых ложек
Красный винный уксус0.5 столовых ложек
Каперсы0.5 столовых ложек
Филе анчоуса2 шт
Филе тунца4 шт
Булочка4 шт
Красный лук2 головки
Сливочное маслопо вкусу
Смесь салатных листьев100 г
Приготовление
1
Измельчите в блендере чеснок и яичный желток, затем постепенно вливайте оливковое масло, оставив две столовые ложки для лука.
2
Добавьте в эмульсию зелень, горчицу, лимонный сок, уксус, каперсы и анчоусы, взбейте до однородности и уберите в холодильник.
3
Обжарьте стейки тунца на гриле по две минуты с каждой стороны.
4
Смешайте оставшееся масло с тонко нарезанным красным луком и карамелизируйте на гриле около двух минут.
5
Смажьте разрезанные булочки сливочным маслом и поджарьте на гриле одну минуту.
6
Соберите бургеры: выложите листья салата, лук, тунец и травяной майонез, приправьте солью и перцем, накройте верхней половинкой булочки.