Салат оливье от шеф-повара ресторана «Большой» с филе цыпленка на гриле
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 705 ккалрусская
Ингредиенты
Картофель180 г
Морковь110 г
Консервированный зеленый горошек100 г
Огурцы160 г
Цыпленок260 г
Куриное яйцо4 шт
Соль4 г
Молотый сушеный чеснок4 г
Майонез140 г
Морская соль4 г
Молотый черный перец4 г
Салат мини романо40 г
Кинза4 г
Укроп4 г
Петрушка4 г
Сельдерей4 г
Свежий тимьянпо вкусу
Оливковое маслопо вкусу
Приготовление
1
Отварите картофель и морковь на пару до готовности, затем очистите и нарежьте мелким кубиком.
2
Очистите свежий огурец от кожицы и нарежьте его кубиком.
3
Сварите яйца вкрутую, отделите желтки от белков и натрите желтки на мелкой тёрке.
4
Замаринуйте филе цыпленка в смеси соли, молотого чеснока, черного перца и свежего тимьяна на 30 минут в холодильнике.
5
Смешайте майонез с рассолом от соленых огурцов для соуса.
6
Нарежьте листья салата романо соломкой и смешайте с нарезанными кинзой, укропом, петрушкой и сельдереем.
7
Соедините в глубокой миске нарезанные овощи, консервированный горошек, тертый желток, соль, перец и подготовленный майонезный соус.
8
Обжарьте маринованное филе цыпленка на гриле или сковороде с двух сторон до золотистой корочки, затем нарежьте кусочками.
9
Выложите салат на тарелку, сверху разместите кусочки гриль-цыпленка.
10
Заправьте салатные листья оливковым маслом, солью и перцем, и выложите их поверх цыпленка.