Овощной суп в итальянском стиле
⏱ 100 мин🍽 6 порц.🔥 316 ккалитальянская
Ингредиенты
Помидоры500 г
Фасоль300 г
Цукини1 шт
Морковь2 шт
Репчатый лук2 головки
Стебель сельдерея2 шт
Сыр пармезан100 г
Чеснок3 зуб.
Оливковое масло6 столовых ложек
Сушеный базиликщепот.
Сушеный ореганощепот.
Лавровый лист1 шт
Сушеный майоранщепот.
Черный перец горошком4 шт
Морская сольпо вкусу
Приготовление
1
Замочите фасоль в холодной воде на несколько часов или на ночь, затем отварите до полуготовности.
2
Сварите овощной бульон: в кастрюлю положите крупно нарезанные морковь, лук, чеснок, стебель сельдерея, майоран, лавровый лист, перец горошком и соль, залейте водой и доведите до кипения.
3
Подготовьте остальные ингредиенты: очистите оставшийся чеснок, мелко нарежьте лук, ошпарьте помидоры, снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками.
4
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок, добавьте помидоры и тушите 3-4 минуты.
5
Влейте 3 половника бульона, добавьте нарезанные кружками цукини, морковь и сельдерей, поварите пару минут.
6
Добавьте отваренную фасоль и еще немного бульона, варите до готовности фасоли.
7
В конце посолите, добавьте щепотку сушеного базилика и орегано.
8
Подавайте суп горячим, посыпав каждую порцию тертым пармезаном.