Рататуй с кальмаром
⏱ 105 мин🍽 4 порц.🔥 935 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло150 мл
Репчатый лук2 головки
Баклажаны3 шт
Зеленый перец2 шт
Цукини4 шт
Помидоры500 г
Чеснок2 зуб.
Сольпо вкусу
Кальмары4 шт
Приготовление
1
Подготовьте овощи: очистите лук, чеснок и помидоры, мелко их нашинкуйте. Баклажаны и цукини очистите и нарежьте кубиками, перец — кусочками, кальмары — полосками.
2
В большой сковороде разогрейте оливковое масло (оставив 2 ст. л.). Обжарьте лук на слабом огне 5 минут до мягкости.
3
Добавьте баклажаны и готовьте 10 минут, затем всыпьте перец и тушите еще 10 минут, периодически помешивая.
4
Введите цукини, помидоры, чеснок и соль. Накройте крышкой и тушите овощи 1 час.
5
Отдельно обваляйте кальмары в муке и быстро обжарьте на сильном огне 2–3 минуты до румяной корочки.
6
Если в овощах много жидкости, слейте лишнее. Выложите сверху обжаренные кальмары и подавайте.