Теплый салат с тыквой и брюссельской капустой
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 398 ккалевропейская
Ингредиенты
Тыква300 г
Брюссельская капуста300 г
Клюква70 г
Шпинат мини70 г
Оливковое масло3 столовые ложки
Асафетидащепот.
Куркумапо вкусу
Молотый имбирьпо вкусу
Паприкапо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Семена горчицыпо вкусу
Лимон0.5 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками примерно 2,5 см. Брюссельскую капусту разрежьте пополам или на четвертинки.
2
Смешайте овощи в миске, полейте оливковым маслом, добавьте соль и специи (асафетиду, куркуму, имбирь, паприку, черный перец). Хорошо перемешайте руками и выложите на противень.
3
Запекайте 15-20 минут, затем аккуратно перемешайте, добавьте клюкву и запекайте еще 15 минут.
4
Переложите запеченные овощи в салатник, добавьте мини-шпинат. Полейте лимонным соком и при необходимости оливковым маслом, посыпьте семенами горчицы и осторожно перемешайте.