Мороженое без молока
⏱ 750 мин🍽 8 порц.🔥 406 ккалфранцузская
Ингредиенты
Кокосовое молоко3 банки
Ванилин4 г
Сахар200 г
Коньяк2 чайные ложки
Загуститель для сметаны16 г
Какао4 столовые ложки
Клубникапо вкусу
Бисквит1 шт
Приготовление
1
Две банки кокосового молока уберите в холодильник на ночь, чтобы жир отделился от жидкости.
2
В третьей банке кокосового молока сварите сгущенку: добавьте 200 г сахара и томите на слабом огне 40-60 минут до уменьшения объема вдвое. Остудите и уберите в холодильник.
3
Утром аккуратно слейте с двух банок жидкую часть, оставив только густой кокосовый жир.
4
Взбейте кокосовый жир миксером около 30 секунд, затем вмешайте охлажденную сгущенку до однородности.
5
Добавьте 12-16 г загустителя для сливок и взбивайте до консистенции густых сливок.
6
Вмешайте ванилин и коньяк. При необходимости разделите массу на две части.
7
Для шоколадного вкуса добавьте 4 ст. л. какао и мелко наломанный шоколад.
8
Для клубничного вкуса добавьте 0.5 стакана нарезанной клубники (без лишнего сока) и кусочки бисквита.
9
Переложите массу в контейнер и заморозьте на ночь или минимум 5 часов.