Тыквенный суп-пюре на овощном бульоне с карри
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 203 ккалевропейская
Ингредиенты
Тыква800 г
Репчатый лук1 головка
Сливки 10%-ные100 мл
Оливковое масло2 столовые ложки
Овощной бульон500 мл
Лавровый лист2 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Желтый карри-порошок1 чайная ложка
Рубленая петрушка4 столовые ложки
Приготовление
1
Подготовить тыкву: очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
2
В разогретом оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук до золотистого оттенка.
3
Добавить тыквенные кубики и тушить под крышкой 5 минут.
4
Влить овощной бульон, добавить лавровый лист, соль, черный перец и карри-порошок.
5
Довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут.
6
Удалить лавровый лист и взбить суп блендером до однородного пюре.
7
Вмешать сливки и прогреть.
8
Подавать горячим, украсив рубленой петрушкой и гренками.