Салат из капусты и моркови с песто из грецких орехов и «Заатар»
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 467 ккалвосточная
Ингредиенты
Грецкие орехи100 г
Чеснок1 зуб.
Сыр гауда60 г
Заатар2 чайные ложки
Оливковое масло0.25 стаканов
Крупная сольпо вкусу
Сушеная смородина0.25 стаканов
Натуральный йогурт0.5 стаканов
Свежевыжатый лимонный сок1 столовая ложка
Масло грецкого ореха1 столовая ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Капуста0.5 шт
Морковь230 г
Рубленая петрушка35 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C и обжарьте грецкие орехи на противне 8–10 минут, один раз перемешав, до тёмно-золотистого цвета. Дайте остыть.
2
В блендере крупно измельчите остывшие орехи, чеснок, сыр гауда и заатар. Не выключая прибор, влейте оливковое масло и перемешайте до состояния песто. Посолите по вкусу.
3
Залейте сушёную смородину горячей водой и оставьте на 5–10 минут для набухания.
4
В большой миске смешайте натуральный йогурт, лимонный сок и масло грецкого ореха. Приправьте солью и чёрным перцем, добавьте немного воды, чтобы получить консистенцию густой сметаны.
5
Слейте смородину через дуршлаг и соедините с нашинкованной капустой, морковью и рубленой петрушкой. Посолите.
6
Выложите песто на дно блюда, сверху распределите салат и посыпьте заатаром.