Перец, фаршированный индейкой (Бибяр-долмасы)
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 163 ккалкавказская
Ингредиенты
Сольпо вкусу
Репчатый лук2 шт
Индейка500 г
Рис1 столовая ложка
Сладкий перец8 шт
Сливочное масло1 столовая ложка
Укроп1 пуч.
Свежая мята1 пуч.
Кинза1 пуч.
Молотый черный перецпо вкусу
Мацони1 стак.
Приготовление
1
Промойте сладкие перцы, срежьте верхушки (оставьте для подачи) и удалите семена с внутренними перегородками.
2
Пропустите индейку, репчатый лук и свежую зелень (укроп, мята, кинза) через мясорубку, затем смешайте полученный фарш с рисом, солью и молотым чёрным перцем.
3
Нарежьте фарш на порционные куски и плотно начините им подготовленные перцы, закрыв каждый срезанной верхушкой.
4
Выложите фаршированные перцы в кастрюлю с высокими бортами, слегка обжарьте на сливочном масле, затем залейте кипятком на две трети высоты и тушите под крышкой около 30 минут.
5
В отдельной миске смешайте измельчённый чеснок с мацони до однородности.
6
Подавайте блюдо горячим, полив перцы чесночно-мацони соусом.