Паштет из куриной печени с морковью и орехами
⏱ 300 мин🍽 10 порц.🔥 191 ккалрусская
Ингредиенты
Куриная печень500 г
Сливочное масло100 г
Грецкие орехи50 г
Репчатый лук2 головки
Морковь1 шт
Куриный бульон120 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Достань сливочное масло заранее, чтобы оно стало мягким.
2
Подсуши грецкие орехи на сухой сковороде до аромата.
3
В глубокой сковороде растопи 1 ст. л. сливочного масла.
4
Как только масло начнёт пузыриться, выложи куриную печень, увеличь огонь и жарь около 5 минут, чтобы внутри она осталась слегка розовой.
5
Переложиви печень вместе с маслом и соками на тарелку.
6
Нарежь репчатый лук тонкими полукольцами, а морковь натри на крупной тёрке.
7
В ту же сковороду добавь ещё 1 ст. л. сливочного масла, растопи и выложи лук.
8
Убавь огонь до минимума и томи лук до прозрачности, не давая ему потемнеть.
9
Добавь морковь и томи ещё примерно 5 минут.
10
В блендер переложи печень с маслом и соками, половину орехов, лук и морковь.
11
Добавь оставшееся сливочное масло и орехи, взбей до гладкой массы.
12
Если паштет слишком густой, влей немного куриного бульона и перемешай.
13
Выложи паштет в форму или разложи по порционным формам.
14
Растолчи оставшиеся орехи и посыпь ими поверхность.
15
Убери в холодильник минимум на 4 часа, затем подавай с хлебом.