Курица, запеченная с перцем, баклажанами и черри

Нарежьте куриное филе средними кусочками, сладкий перец — полосками, а шампиньоны оставьте целыми или разрежьте пополам.

Баклажаны нарежьте кольцами, посолите и оставьте на 15–20 минут, затем промойте, чтобы убрать горечь.

Соедините курицу и все овощи (кроме черри) в кастрюле, залейте соевым соусом и маринуйте 30–60 минут, периодически перемешивая.

Разогрейте духовку до 180–200 °C, смажьте противень маслом и выложите на него маринованные ингредиенты вместе с помидорами черри.

Сбрызните блюдо маслом, посыпьте специями и при желании посолите помидоры.

Запекайте 30–40 минут до готовности, затем подавайте на тарелке.