Крем-суп из индейки с трюфелями
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 419 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Репчатый лук1 головка
Сольпо вкусу
Корень сельдерея200 г
Сливочное масло25 г
Бульон из индейки600 мл
Булочка1 шт
Сливки 48%-ные150 мл
Черные трюфели1 шт
Филе индейки300 г
Трюфельное маслопо вкусу
Приготовление
1
Отварите филе индейки в кипящей воде до готовности, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
2
В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный сельдерей и лук, обжаривайте на среднем огне около 20 минут до мягкости, приправьте солью и перцем.
3
Добавьте в кастрюлю раскрошенную черствую булку и бульон из индейки, доведите до кипения, затем варите на слабом огне 15-20 минут.
4
Измельчите суп блендером до однородности или протрите через сито, перелейте в чистую кастрюлю.
5
Введите в суп сливки, добавьте тонко нарезанные черные трюфели и кусочки индейки, прогрейте.
6
Разлейте по тарелкам, полейте трюфельным маслом и посыпьте свежемолотым черным перцем перед подачей.