Салат из запеченых овощей и крутонов
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 285 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Салатный лук1 пуч.
Чеснок3 зуб.
Оливковое масло3 столовые ложки
Красный винный уксус1 столовая ложка
Помидоры черри250 г
Белый хлеб100 г
Баклажаны1 шт
Кабачки3 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 220°C.
2
Нарежьте баклажаны и кабачки крупными кубиками, смешайте в миске с мелко нарезанным салатным луком, целыми зубчиками чеснока, половиной оливкового масла, солью и перцем.
3
Выложите овощи на противень и запекайте 30-35 минут, периодически перемешивая, до лёгкого обугливания.
4
За 10 минут до готовности овощей разломайте белый хлеб на кусочки, сбрызните оставшимся маслом, посолите и выложите на второй противень.
5
Запекайте хлеб 7 минут до золотистой корочки, затем остудите на противне.
6
Смешайте оставшееся оливковое масло с красным винным уксусом в большой миске.
7
Добавьте к заправке запечённые овощи, нарезанные пополам помидоры черри и готовые крутоны, хорошо перемешайте.
8
Дайте салату настояться 10 минут и подавайте.