Круассаны с заварным кремом
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 472 ккалфранцузская
Ингредиенты
Дрожжевое слоеное тесто500 г
Пшеничная мука0.3333 столовых ложек
Куриное яйцо1 шт
Картофельный крахмал0.1667 столовых ложек
Молоко0.5 стаканов
Сахар0.3333 стаканов
Сливочное масло70 г
Молотая корица1 чайная ложка
Сахарная пудра с ванилью2 чайные ложки
Приготовление
1
Разрежьте прямоугольный пласт дрожжевого слоеного теста на треугольники и скатайте их от широкой части к узкой, слегка смочив кончик водой для лучшего сцепления.
2
Выложите заготовки на смазанный маслом противень и дайте им подойти.
3
Растопите половину сливочного масла, добавьте ванильную сахарную пудру и корицу, затем смажьте этой смесью подошедшие круассаны перед выпечкой.
4
Для крема соедините яйцо, сахар, муку, крахмал и молоко в кастрюле, нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая, до появления пузырьков и загустения до консистенции жидкой сметаны.
5
Снимите крем с огня, дайте остыть до комнатной температуры, затем вмешайте оставшееся сливочное масло.
6
Подавайте круассаны с кремом, подавая отдельно или наполняя их через небольшие проколы с помощью кондитерского шприца.