Вафли из нута «Фалафли»
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 904 ккалвосточная
Ингредиенты
Консервированный нут500 г
Кинза50 г
Зеленый лук30 г
Оливковое масло150 мл
Чеснок1 зуб.
Нутовая мука140 г
Морковь500 г
Растительное масло20 мл
Тахини60 г
Вода270 мл
Молотый кумин (зира)4 г
Молотый кориандр4 г
Молотая паприка2 г
Редис3 шт
Укроп10 г
Куриное яйцо4 шт
Смесь семян для салатапо вкусу
Перец шичимипо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите морковь, смажьте маслом, заверните в фольгу и запекайте при 200°C в течение 25–30 минут до мягкости.
2
В блендере измельчите нут, кинзу, зеленый лук, чеснок и 130 мл воды до однородного состояния.
3
Смешайте полученную массу с нутовой мукой, половиной оливкового масла и солью, затем оставьте в стороне.
4
Сварите яйца вкрутую (8 минут в кипящей воде) и сразу остудите в ледяной воде.
5
Нарежьте редис тонкими кружочками и замочите в холодной воде до подачи.
6
Приготовьте морковный хумус: смешайте запеченную морковь, оставшееся оливковое масло, тахини, кумин, кориандр, паприку и соль, добавляя воду по мере необходимости для гладкой текстуры.
7
Разогрейте вафельницу и приготовьте фалафли из нутового теста.
8
Очистите яйца, обваляйте в перце шичими и разрежьте пополам.
9
Выложите на тарелку фалафли, морковный хумус и половинки яиц.
10
Украсьте блюдо слайсами редиса, укропом, кинзой и семенами, затем подавайте.