Свиные шашлыки в специях с чесночным соусом
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 984 ккалкавказская
Ингредиенты
Свиное филе800 г
Семена фенхеля2 чайные ложки
Семена кориандра2 чайные ложки
Оливковое масло4 столовые ложки
Чеснок4 зуб.
Белый хлеб1 кусок
Лимонный сок1.5 столовых ложек
Лимон1 шт
Пита4 шт
Приготовление
1
Замочите деревянные шпажки в холодной воде на час, чтобы они не треснули при жарке.
2
Нарежьте свиное филе небольшими кубиками.
3
Обжарьте семена фенхеля и кориандра на сухой сковороде 30 секунд, затем измельчите в кофемолке.
4
Смешайте специи с 1 ст. л. оливкового масла, обваляйте в них мясо, накройте и уберите в холодильник на 2 часа.
5
Для соуса: разотрите чеснок с 0,5 ч. л. соли в пасту, добавьте размоченный и отжатый белый хлеб без корок, перемешайте.
6
Постепенно вливайте оставшееся оливковое масло по 1 ст. л., затем 3 ст. л. кипящей воды, продолжая взбивать.
7
Вмешайте лимонный сок в чесночный соус.
8
Нанижите мясо на шпажки, посолите, разогрейте гриль и жарьте 10 минут, периодически переворачивая.
9
Сбрызните готовые шашлыки соусом, остальной соус перелейте в соусник.
10
Подавайте с дольками лимона и теплой питой.