Томатный суп с аранчини
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 151 ккалитальянская
Ингредиенты
Помидоры1 кг
Орегано5 г
Измельченные помидоры в собственном соку1 кг
Чеснок4 зуб.
Соль10 г
Тростниковый сахар40 г
Масло для фритюра100 мл
Базиликпо вкусу
Оливковое масло extra virgin2 мл
Киноа50 г
Овощной бульон100 мл
Пшеничная мука10 г
Тимьян5 г
Приготовление
1
Вскипятите подсоленный овощной бульон, добавьте киноа, убавьте огонь и варите около 15 минут до готовности. Дайте полностью остыть.
2
Смешайте остывшую киноа с пшеничной мукой, тремя измельченными зубчиками чеснока и тимьяном. Сформируйте из массы пять шариков.
3
Обжарьте свежие помидоры на гриле и нарежьте их. Смешайте с консервированными помидорами в собственном соку, добавьте нарезанный чеснок и томите на слабом огне 30 минут. В конце приправьте солью и тростниковым сахаром.
4
Протрите готовый томатный суп через сито для однородной текстуры.
5
Обжарьте шарики аранчини во фритюре до золотистой корочки.
6
Отдельно во фритюре обжарьте тонко нарезанный зубчик чеснока до хрустящих чипсов.
7
Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите аранчини и чесночные чипсы, украсьте листом базилика и сбрызните оливковым маслом extra virgin.