Язык под белым соусом с изюмом
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 552 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжий язык1 шт
Корень петрушки1 шт
Морковь1 шт
Репчатый лук1 головка
Пшеничная мука1 столовая ложка
Изюм100 г
Растительное масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Очистите и нарежьте корень петрушки и морковь, добавьте к ним нарезанный лук и соль, затем залейте свежий язык горячей водой и варите 2-3 часа.
2
Достаньте язык, промойте холодной водой и сразу снимите с него кожу.
3
В отдельной кастрюле обжарьте ложку муки с маслом, влейте 1.25 стакана процеженного бульона и доведите до кипения.
4
Добавьте в соус промытый изюм, варите 5-10 минут, затем посолите, добавьте лимонный сок и кусочек сливочного масла.
5
Нарежьте язык тонкими ломтиками, выложите на блюдо с гарниром и полейте приготовленным соусом.