Курица «Кунг-пао» с шиитаке
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 243 ккалкитайская
Ингредиенты
Зеленый лук10 г
Куриное филе150 г
Лук-порей20 г
Лук-шалот10 г
Имбирь2 г
Морковь25 г
Чеснок2 зуб.
Кешью10 г
Соевый соус20 мл
Сладкий перец2 шт
Стручковый зеленый горошек8 шт
Кунжутное масло5 мл
Грибы шиитаке10 г
Темный соевый соус15 мл
Соус кунг-пао40 мл
Приготовление
1
Замочите сушеные грибы шиитаке в воде на 1 час до размягчения.
2
Нарежьте куриное филе крупными кубиками.
3
Замаринуйте курицу, смешав её с небольшим количеством соевого и тёмного соевого соусов.
4
Обваляйте кусочки курицы в 2 столовых ложках крахмала.
5
Обжарьте курицу во фритюре несколько минут до золотистой корочки.
6
Переложите обжаренную курицу на тарелку с бумажными полотенцами для удаления лишнего масла.
7
Нарежьте овощи: зеленый лук, сладкий перец, морковь, лук-порей, лук-шалот и горошек.
8
Обжарьте овощи на сильном огне, добавив немного сухого чили, помешивая, чтобы они остались сочными.
9
Через 2 минуты добавьте имбирь, чеснок и 1,5 ложки куриного бульона, продолжая быструю обжарку.
10
Влейте чайную ложку каждого соевого соуса и тщательно перемешайте.
11
Добавьте к овощам курицу и кешью, перемешивая 2-3 минуты до готовности.
12
Отварите рис и подавайте его отдельно, украсив зеленью.