Говяжий суп с рисовой лапшой из Юго-восточной Азии

Разогрейте арахисовое масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте кусочки говядины до золотистой корочки, примерно 5 минут, работая порциями. Переложите мясо на тарелку.

В той же кастрюле обжарьте белую часть лука, чили, имбирь, чеснок и зеленый лук до золотистого цвета, около 12 минут.

Добавьте воду, соевый соус, бадьян, корицу и мясо с соками. Накройте крышкой и тушите 2-2,5 часа до мягкости.

Выньте мясо, удалите кости и жилы, нарежьте небольшими кусочками.

Процедите бульон через сито, уберите лишний жир, верните мясо и доведите до кипения.

Отварите рисовую лапшу в подсоленной воде 4-8 минут, слейте воду и разложите по мискам.

Посыпьте лапшу зеленым луком и залейте горячим супом.