Горячий томатный суп

Нарежьте две средние луковицы мелким кубиком и обжарьте на сливочном масле до мягкости.

Добавьте нарезанный чеснок и готовьте вместе с луком до появления аромата.

Всыпьте нарезанные томаты разных сортов, накройте крышкой и тушите на среднем огне около пяти минут.

Добавьте очищенный и нарезанный баклажан, посолите и слегка подсластите блюдо, затем тушите ещё пять минут.

Снимите кастрюлю с огня и пробейте содержимое блендером до однородного пюре.

Влейте куриный бульон в томатное пюре и доведите суп до кипения.

Подавайте горячим, украсив моцареллой, кусочками куриного филе или свежей веточкой тимьяна.