Шоколадно-мятные хрустящие шарики

Растопите на слабом огне тёмный и горький шоколад со сливочным маслом до однородности, затем снимите с плиты.

Вмешайте в шоколадную массу измельчённую красно-белую мятную карамель и 6,5 ст. л. сахара.

Остудите смесь до тёплой температуры, периодически помешивая, примерно 30 минут.

Вбейте куриное яйцо, добавьте ванильный и мятный экстракты, хорошо перемешайте.

Смешайте пшеничную муку, разрыхлитель и соль, затем аккуратно введите сухие ингредиенты в шоколадное тесто.

Накройте тесто плёнкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа или на ночь для охлаждения.

Разогрейте духовку до 160 °C и застелите два противня пергаментной бумагой.

Сформируйте шарики по 1 ст. л. теста и выложите на противни с расстоянием между ними.

Выпекайте около 11 минут, пока шарики не потрескаются снаружи, но останутся мягкими внутри.

Дайте шарикам остыть на противне 5 минут, затем вдавите сверху немного карамели и посыпьте сахарной пудрой.

Переложите готовые шарики на блюдо и полностью остудите перед подачей.