Суп из капусты и белых бобов
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 740 ккалфранцузская
Ингредиенты
Бекон200 г
Белый хлеб600 г
Овощной бульон1.5 л
Белые бобы500 г
Картофель500 г
Белокочанная капуста500 г
Чеснок3 зуб.
Репчатый лук1 головка
Петрушка50 г
Лавровый лист1 шт
Тимьян1 шт
Сливочное масло100 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Доведите овощной бульон до кипения, добавьте бекон, уменьшите огонь и варите под крышкой около часа, периодически снимая пену.
2
Всыпьте кубики картофеля, мелко нашинкованную капусту, белые бобы, нарезанный лук, петрушку, лавровый лист, тимьян и чеснок. Варите суп без крышки на слабом огне 20 минут, помешивая. При необходимости посолите и поперчите.
3
Удалите бекон шумовкой, остудите его в ледяной воде, снимите кожу (если есть) и нарежьте мелкими кусочками. Верните бекон в суп и достаньте лавровый лист.
4
Смажьте белый хлеб сливочным маслом с двух сторон и обжарьте на сковороде на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки.
5
Подавайте суп на плоских тарелках, добавив в него гренки.