Тартар из ягненка с пастой из перца
⏱ 30 мин🍽 1 порц.🔥 1072 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Печеный сладкий перец300 г
Грецкие орехи70 г
Лимонный сок10 мл
Оливковое масло40 мл
Молотый кумин (зира)2 г
Молотый кориандр3 г
Морская сольпо вкусу
Ягнятина80 г
Лук-шалот2 г
Микросалатпо вкусу
Заатарпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до золотистого цвета и аромата.
2
В блендере смешайте запеченный сладкий перец, обжаренные орехи, лимонный сок, 2 ст. л. оливкового масла, молотый кумин, кориандр и щепотку морской соли.
3
Пробейте смесь блендером до однородной пастообразной консистенции.
4
Нарежьте ягнятину мелкими кубиками, приправьте солью и черным перцем.
5
Смешайте мясо с 1 ст. л. оливкового масла и мелко нарезанным луком-шалотом.
6
Выложите тартар из ягненка на тарелку, сверху добавьте пасту из перца.
7
Посыпьте блюдо заатаром и украсьте микросалатом.
8
Подавайте сразу после приготовления.