Пироженки Макарон
⏱ 120 мин🍽 10 порц.🔥 211 ккалфранцузская
Ингредиенты
Миндальная мука150 г
Сахарная пудра150 г
Сахар150 г
Вода50 мл
Яичный белок100 г
Пищевой красительпо вкусу
Приготовление
1
Просейте миндальную муку, смешайте с сахарной пудрой и при необходимости просейте повторно для гладкости.
2
Достаньте яичные белки заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры (примерно 2 часа).
3
Взбейте белки до густой пены, постепенно добавляя сахар, затем взбивайте на высокой скорости до устойчивых пиков.
4
Аккуратно вмешайте сухую смесь в белковую массу до получения густого теста.
5
Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите одинаковые круги на силиконовый коврик.
6
Постучите противнем о поверхность 3-4 раза, чтобы удалить воздух из теста.
7
Дайте заготовкам подсохнуть в течение 30 минут.
8
Выпекайте при 140°C в течение 12-18 минут, пока не появится характерная «юбочка».
9
Достаньте из духовки, дайте полностью остыть и соедините по две штучки в пары.