Cалат с кальмарами и маринованным луком

Снимите цедру с половины лимона и натрите её на мелкой тёрке.

Нарежьте укроп и отмерьте одну столовую ложку.

Очистите репчатый лук, нарежьте его тонкими полукольцами, переложите в миску и посыпьте укропом.

Смешайте стакан холодной кипячёной воды, 4 ст. л. 9%-го уксуса, 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Залейте этой смесью лук, плотно закройте миску и уберите в холодильник на 30 минут.

Вымойте кальмары, удалите с них плёнку и хитиновые пластины. Варите в подсоленной кипящей воде 2 минуты, затем откиньте на дуршлаг и остудите.

Вымойте помидоры и огурцы, удалите сердцевину из сладкого перца. Нарежьте все овощи мелкими кубиками и переложите в миску.

Нарежьте остывших кальмаров соломкой.

Слейте маринад с лука. Добавьте лук, кальмары и оливки к овощам.

Взбейте натуральный йогурт, оливковое масло и горчицу. Добавьте лимонную цедру, соль и молотый чёрный перец. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.